春の食べ物♪

今日は午後からタケノコ掘りに山へ行きました


結構いっぱい生えていましたオイシソウ・・・・

鍬でグサッと！やって掘ります。


このぐらいの大きさのタケノコが採れました


上の写真では大きそうに見えますが、手にとって写すとあまり大きくないです


結構な数が採れました
写ってはいませんが、この量の２倍あります

米糠を使ってアク抜きをすると言われますが、アクが抜けるのではなくアクが増えるのを止める作用があるそうです。

一度発生したアクは無くならないんですね

掘ってから時間の経たないうちに茹でるのが一番いい方法だそうです。
「湯を沸かしてから掘れ」と言う言葉もあるぐらい早く茹でたほうがオイシイとのこと

昨年からタケノコを掘りに行っていますが、早く茹でた方が格段に美味しいです
ああ・・・夕飯が楽しみです

※竹林は所有者がいますので勝手にタケノコを取ると窃盗罪に問われますので止めましょう。